瑞麦嘉禾-谷朊粉批发厂商-湖北谷朊粉批发_北京市麦类

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优昂谷朊粉的用途：

小麦谷朊粉的用途大概分为几大类：1.做为面粉改良剂使用，普通面粉蛋白质含量较低，筯力不够，影响面粉的品质，可以加谷朊粉搭配调节；2.做烤面筯，吃烤面筯现在是年轻人的新，---是女孩子喜欢吃这个，所以烤面筯的小摊生意都---；3.做面包或水饺时当配料，做出来口感好，品相也---。另外面筋粉还可以做鱼饵，用途是非常广泛的。

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谷朊粉（小麦中提取出来的天然蛋白质）

谷朊粉主要组成成分是麦谷蛋白和醇溶蛋白，另外还含有少量淀粉、脂肪、矿物质等

麦谷蛋白是由多肽键通过分子间二硫键作用聚合而成的蛋白，其分子量大，呈纤维状，以分支状方式高度交叉连接在一起，结构不规则，分子内含β-折叠结构较多，富含谷氨---(gln)和胱氨酸(cys)。醇溶蛋白为单体蛋白，分子量约35 kd，呈球形，不溶于水及无水---，但溶于70%～80%的---溶液中，特点是脯氨酸和---较多，非极性侧链较极性侧链多，分子内既无亚基结构，又无肽链间二硫键，谷朊粉批发厂商，单肽链间依靠氢键、疏水键以及分子内二硫键连结，形成较紧密的三维结构。在低ph值条件下，依据电泳迁移率的不同，醇溶蛋白可分为α、β、γ、ω四种类型，其中α-醇溶蛋白流动性高，ω-醇溶蛋白流动性差。

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谷朊粉的妙用：

谷朊粉的用途真是广泛，越研究，越发现它的妙用不可小视，---是创丹谷朊粉的品质。烤面筯这个说过很多次了，这次不说了，下面说点新鲜的。

今天买了一个全麦面包，其标称卖点是高纤维，要实现这个卖点，就要求加大量的小麦麸皮，而且不能用太白的面粉，这时就有个问题了：筯力不够，口感不好，大家都知道，做面包，肯定是要用高筯粉，湖北谷朊粉批发，蛋白质含量要高，怎么办呢？仔细一看它的配料表，赫然写着“谷朊粉”三个字！这不就明白了，筯力不够？口感不好？有了谷朊粉，这些都不是问题。

其实不仅是全麦面包，谷朊粉批发谁家好，在很多种的面点加工中谷朊粉是的，因为很多食品，离了面粉的筯力是解决不了问题的，所以创丹谷朊粉的作用不可小视，谷朊粉批发贵---，---可以解决大问题。以后还要好好研究一下，还有哪些谷朊粉妙用的例子。

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