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谷朊粉是什么?
谷朊粉又称活性小麦面筋粉、小麦面筋蛋白,是从小麦面粉中提取出来的蛋白质,朝阳谷朊粉的批发,由多种---酸构成,谷朊粉的批发价格,谷朊粉中蛋白质的含量--- 75%~85%,含有人体所必须的十五种---酸,是营养非常丰富的植物蛋白资源.具有延伸性、粘性、薄膜成型性、弹性.
谷朊粉是一种优良的面粉面团改良剂,广泛应用于面包、面条、方便面等的加工制作过程中,也可用作肉类制品的保水剂,同时是水产饲料的基本原料。目前,国内还把谷朊粉作为一健康的面粉增筋剂,谷朊粉的批发生产供应,将谷朊粉用于高筋面粉、面包面粉的生产中,添加数量不受---,同时谷朊粉还是增加食品中植物蛋白质含量的恰当有效方法。
在全范围, 小麦是人类的主食来源之一,其营养成份的品质,被广泛的接受,从小麦中提取的蛋白——谷朊粉,---的保持了小麦蛋白的优良品质,可以广泛地添加到各种食品加工原料和加工过程中,是强化营养、---食品物理特性、改进口感的重要原料之一。用途十分广泛。近两天新起的烤面筯特色食品,---广大消费者的喜欢,加工简单,利润率高,是一项很有前景的工艺,适合家庭或个人经营。
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面筋粉的吃法
小麦蛋白中的营养越来越被人们所发现和接受,现在好多人们都在研究小麦蛋白(面筋粉)的吃法,真的很希望以后老百姓的餐桌上都能有素食面筋,这样离健康的食谱就越来越近了。
1.菜名烧面筋。主料:油面筋100克。
调料:植物油25克,酱油15克,醋15克,料酒10克,白糖20克,湿淀粉10克,鲜汤50克,味精10克,糖色、姜汁各少许。
做法:
一、面筋用温水泡软,切成小刀块,
二、锅架火上,放油烧热,放油面筋小块,烧一会儿,加调好的酱油、料酒、醋、白糖、糖色、姜汁、高汤、湿淀粉的汁,抖动炒锅,使面筋均匀裹汁,裹匀即可出。
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