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面筋粉简介
面筋粉,也叫小麦谷朊粉,学名为活性面筋粉和小麦蛋白,是将小麦粉的非蛋白质成分(淀粉或其他碳水化合物等)分离去除之后提取获得的、水和面后具有高度粘弹性的小麦蛋白质产品。
二、面筯粉的成分
面筯粉是从小麦面粉加工提取一种植物蛋白,是由多种---酸组成是营养丰富的活性蛋白质。
三、面筋粉的特性
面筯粉具有很强的吸水性、粘弹性、粘附热凝性,并且具有清淡香醇味及带谷物口味等物理性。
四、面筋粉的用途
面筋粉适用各种方便面、面包、鱼肉制品、素食佳肴以及水产养殖,宠物饲料想提高蛋白质也需要面筋粉为基础原料。还是钓鱼拉丝粉的原料。
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