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小麦淀粉和小麦面粉有什么不同？

小麦经磨制加工后，即成为小麦面粉，也称小麦粉或者面粉，瑞麦嘉禾经营的小麦面粉品牌有发达系列，北郎中标准粉等；而小麦淀粉毕竟是精粮，主要还是应用于食品做增稠剂、胶凝剂、黏结剂、或稳定剂等，也有的用其做淀粉糖（食用糖的一种，但比蔗糖健康）工业上应用不多。

北京瑞麦嘉禾商贸有限公司经营小麦淀粉有：优昂淀粉、百瑞欣淀粉、玉梅花淀粉等

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淀粉的化学解释：

淀粉是---的高聚体，水解到二糖阶段为麦芽糖，完全水解后会得到---。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类，供应小麦淀粉商，直链淀粉含几百个---单元，支链淀粉含几千个---单元，在天然淀粉中直链的约占22%~26%，它是可溶性的。而其余的则为支链淀粉，供应小麦淀粉价格，当用碘溶液进行检测时，直链淀粉也呈显蓝色，支链淀粉与碘接触时则变成红棕色。

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