小麦淀粉供应-瑞麦嘉禾-莱芜小麦淀粉

瑞麦嘉禾的很多客户都在问，澄面（小麦淀粉）都可以做什么美食，不得不说小麦淀粉能做的美食真的有很多，今天来给大家分享一下“澄面卷肉”的做法。澄面皮既有弹性又不失面香，里面的肉馅多汁又有酱香味。

准备澄面300克、五花肉400克、豆豉少量、大葱、姜

1、把澄面调成粘稠均匀的面糊

3、把豆豉洗过切碎，豆豉是用来给肉提香的，因为酱油会出很多水，所以尽量不用酱油

4、把姜煸香，然后加入切好的豆豉，油凉了把姜片捞出，五花肉放入搅拌，加盐调味

5、在做肉卷之前，把大葱的葱白切碎加入肉里，一定要做之前加大葱白，否则会有臭葱味道，因为做肉卷时，肉被加热，葱会放出水来，融入了肉里，这样葱既不会过火，葱汁又---的融入到肉里

6、用勺子在平底锅上倒入澄面浆，晃成圆形，然后倒入五花肉馅

7、一手拿筷子，一手拿铲子，把肉馅卷上，煎熟

8、不要煎的时间太长，如果时间长了，澄面卷会很硬咬不动。

这样澄面肉卷就完成了，需要澄面的朋友可以找瑞麦嘉禾哦~

澄粉不是生粉

澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，小麦淀粉价格，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。

生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在---使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太百粉，是用蚕豆或菱角制成的。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。

在中餐里就是指淀粉，炒菜时用于勾芡、上浆等， 有多种多样，莱芜小麦淀粉，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等生粉就是淀粉，小麦淀粉多少钱，可以有很多种，一般指玉米淀粉勾芡的学术概念是:借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，---菜肴的色泽和味道。

需要澄粉、面筋粉的朋友欢欢迎---瑞麦嘉禾~