小麦面筋粉批发商-吉林小麦面筋粉批发-北京瑞麦嘉禾公司

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    2020-10-10

杨合平
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肉馅面筋的做法?

先用温水把面筋粉和温水活成面团,想着里面放上一点点酵母啊!在把面筋粉掺点咱们家庭吃的面粉大约十分之一的量,这样活成面团后醒发大约半个多小时(酵母量大醒发的时间短,量小醒发的时间长)。看到活好的面筋团起发的---了。就把锅上的食用油烧到60多度。用手把起发好的面筋粉面团弄成一个个的小丸子状,切记不用太大,因为放在油锅里面后,面筋团的体积会马上增长好多倍呢!



把炸好的面筋球放在一边备用。

这是就开始了调制肉馅的工作了,把肉馅调的像包饺子一样,肉馅中加入生抽、料酒、葱花、生姜末、蚝油和盐搅拌均匀,味道还可以按个人的口味放调料就行。下一步就可以把刚才炸好的面筋球,用手小心的弄一个小洞,小心的把调制好的肉馅慢慢的塞到面筋球里面。锅里放适量的水,大火烧开后加入一些老抽,大火烧开转小火烧35分钟左右,淋入蚝油,吉林小麦面筋粉批发,即可出锅,出锅后撒些香菜末,还可以用青菜装饰一下即可吃上香喷喷的肉馅肉面筋了。

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  面筋粉团的时候,放多少水合适呢?

  不同品牌的面筋粉,吸水度也有略微的差别,想要活出弹性---的面筋粉,放多少水分比较合适呢?



  以一斤面筋粉为例,佳硕面筋粉大概需要加2.5斤的水;康迪谷朊粉则需要2.4斤的水。

  当然,这指的是相对合适的水量,其实根据个人口味的不同,这个量还是需要在实际操作中具体去把握的。成熟的业者,也都会根据烹饪手法的不同,小麦面筋粉批发市场,有细微的调控。

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