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面筋串夏天发软怎么解决？

很多烤面筋串师傅有些疑惑，冬天用的面筋粉好好的，很---，北京谷朊粉批发生产供应，可是到了夏天以后，做出来的面筋串发瘫，发软不成型这个问题可以用粗一点的面筋粉和面，或者在原来的细面筋粉里面添上一部分粗面筋粉沛盛面筋粉40目---的选择，40目的沛盛面筋粉是颗粒状，攥在手里有粗粗的颗粒状，可以用30多度的温水和面后，醒大约40多分钟，就可以像平常一样摊平在案板上，换成面筋条，缠到筷子上做面筋串了，

面筋串的原料就是面筋粉也叫小麦蛋白，没有任何添加剂，是纯小麦蛋白，蛋白含量80左右，脂肪却---低。被广大素食---戏称为吃了不长肉的面粉，---爱美---者的喜爱

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谷朊粉作用和用途

谷朊粉是以小麦为原料的，经过深加工提取的一种淡黄---状的谷物蛋白质，在面粉制品、肉类制品、水产品和饮料业中有广泛的应用价值。

1.在面包粉的生产中，根据面粉本身的特点如添加2—3％的谷朊粉，大连北京谷朊粉批发，可以明显提高面团的吸水率，增强面团的耐搅拌特性，缩短面团发酵的时间，令面包成品的比容增大，面包心质地细腻均匀，并在表皮色泽上、外型、弹性及口感方面都有---。并可以留存醒发时的气体，使其保水性---，保鲜而不老化、延长存放时间，增加面包营养成分。

2.在鱼肉香肠制作过程中，加3—6％的谷朊粉，可以改变因高温处理时引起制品品质下降的缺陷。

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谷朊粉客户的更多选择：

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