面筋粉中如果颜色太白证明洗面筋时没有洗的太干净,里面有一部分淀粉在其中,对于面筋粉的劲道会影响一些的
面筋粉分很多种,有40目的颗粒状沛盛面筋粉,素锐面筋粉,优昂面筋粉,佳硕面筋粉,创丹面筋粉,鑫瑞冠面筋粉,华盛山面筋粉,康迪面筋粉,玉梅花面筋粉等等,因为客户太多,要求的品种多样化,瑞麦嘉禾都是---,可以满足所有客户的要求,路上所有损失我们都会承担
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问?水煮面筋不光滑怎么回事?
答:瑞麦嘉禾技术员用心回答水煮面筋不光滑是多用原因造成的,:肯定是面筋粉自身的原因了,面筋粉纯度不高做出来的面筋串是不光滑。
第二:和面时水温太高也会造成面筋粉和面后不光滑。
第三:面筋粉和面后醒之的时间不够,也会造成缠面筋时不光滑呢!
大家可以看看自己面筋缠面筋串时不光滑,符合那种现象,再对症---调整过来就好了
瑞麦嘉禾有的团队应对客户们遇到的问题,并且能对于的解决掉,与瑞麦嘉禾合作,大家可以放心,
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