密云谷朊粉-谷朊粉价格-瑞麦嘉禾(商家)

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    2023-5-29

杨合平
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谷朊粉作用和用途

谷朊粉是以小麦为原料的,经过深加工提取的一种淡黄---状的谷物蛋白质,在面粉制品、肉类制品、水产品和饮料业中有广泛的应用价值。

      1.在面包粉的生产中,根据面粉本身的特点如添加2—3%的谷朊粉,可以明显提高面团的吸水率,增强面团的耐搅拌特性,缩短面团发酵的时间,令面包成品的比容增大,面包心质地细腻均匀,并在表皮色泽上、外型、弹性及口感方面都有---。并可以留存醒发时的气体,密云谷朊粉,使其保水性---,保鲜而不老化、延长存放时间,增加面包营养成分。

      2.在鱼肉香肠制作过程中,加3—6%的谷朊粉,可以改变因高温处理时引起制品品质下降的缺陷。




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谷朊粉的用途:

谷朊粉在国内食品行业已经流通了很多年了,但是有关谷朊粉的用途还是每天有很多的客户询问瑞麦嘉禾商贸有限公司。这样就证明每天都有新客户在加入用谷朊粉的行列中来。每天都有从事食品行业的新朋友想了解更多有关谷朊粉的知识。

北京瑞麦嘉禾从事谷朊粉批发行业多年,拥有好几个国内品牌的谷朊粉销售权,对这些谷朊粉的特性和用途就像了解自己孩子一样。谷朊粉的用处很多,但是好多客户都不知道谷朊粉是怎么生成的,谷朊粉学名叫小麦蛋白,是小麦面粉提炼出来的---,没有任何添加剂。人们也叫面筋粉,俗称素食就是谷朊粉。

加在面粉里面做面条可以是面条劲道,爽滑,耐煮,口感好等特点。加到面粉里面,可以做成面包里面可以很容易揉成手套膜状,让面包蓬松,丝网结构均匀,口感麦香味味道好等特点。

用面筋粉可以做面筋串,蒸面筋,烤麸等,还可以凉拌,爆炒,涮锅,油炸等各种吃法,不管怎么吃都不会降低面筋粉的营养





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面筋粉的吃法

小麦蛋白中的营养越来越被人们所发现和接受,现在好多人们都在研究小麦蛋白(面筋粉)的吃法,真的很希望以后老百姓的餐桌上都能有素食面筋,这样离健康的食谱就越来越近了。

 1.菜名烧面筋。主料:油面筋100克。

调料:植物油25克,酱油15克,谷朊粉生产厂家,醋15克,料酒10克,白糖20克,湿淀粉10克,鲜汤50克,味精10克,糖色、姜汁各少许。

做法:

一、面筋用温水泡软,切成小刀块,

二、锅架火上,放油烧热,放油面筋小块,烧一会儿,加调好的酱油、料酒、醋、白糖、糖色、姜汁、高汤、湿淀粉的汁,抖动炒锅,使面筋均匀裹汁,裹匀即可出。






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