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瑞麦嘉禾带您了解谷朊粉
谷朊粉又称活性面筋粉,小麦蛋白等。从面粉中提取出来的天然蛋白质和水混合即成面筋,是一种高蛋白质营养物,外观为淡黄---末。面筋粉有粗细之分,粗的是40目沛盛,颗粒状。和面时很容易成型,吃到嘴里口感偏硬,很劲道。颜色为淡黄色的颗粒状。细的粉是100目,细的面筋粉一般都是做配粉用,颜色为淡白色,一般面包里面都有细的面筋粉,做面条时添加面筋粉会让面条劲道耐煮,爽滑等优点。
它具有其它植物蛋白质所的粘弹性与吸水性,能满足食品多功能的需要。谷朊粉是一种优良的面团改良剂,广泛应用于面包、面条、方便面的生产中,还可用肉类制品中作为保水剂。目前国内把谷朊粉作为一种有效的绿色面粉增筋剂,将其用于高筋粉、面包粉的生产,其添加量不加---。同时,还是增加食品植物蛋白质含量的有效方法。
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谷朊粉的由来?
谷朊粉就是面筋粉,是从面粉中提取出来的,面粉加水成面团,用水洗,分离出不溶于水的软状组织即湿面筋,除去水分形成干面筋,然后磨成粉形成谷朊粉,传统的制作流程就是这样的,但是现在市面上已经有很多谷朊粉品牌,有了的加工生产设备,这样一来就省去了很多人力和时间,方便快捷多了。
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瑞麦嘉禾面筋粉是怎么给各地的客户朋友发货的?
面筋粉都是二十五公斤包装的我国大部分地区都是用专线物流进行货物配送的,现在已经和很多合作,批发面筋粉多少钱一斤,做到门对门服务,这样就为广大烤面筋串师傅们节省了很多时间,但是瑞麦嘉禾考虑到朋友们的承受能力选择的都是比较---并且运输成本较低的物流,运输过程中的所有风险都由瑞麦嘉禾负责,批发面筋粉哪里有,---了客户朋友的利益不受损失。
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