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面筋粉的吃法

小麦蛋白中的营养越来越被人们所发现和接受，现在好多人们都在研究小麦蛋白（面筋粉）的吃法，真的很希望以后老百姓的餐桌上都能有素食面筋，这样离健康的食谱就越来越近了。

 1.菜名烧面筋。主料:油面筋100克。

调料:植物油25克，北京谷朊粉批发，酱油15克，醋15克，料酒10克，白糖20克，湿淀粉10克，鲜汤50克，味精10克，北京谷朊粉批发价钱，糖色、姜汁各少许。

做法:

一、面筋用温水泡软，切成小刀块，

二、锅架火上，放油烧热，放油面筋小块，烧一会儿，加调好的酱油、料酒、醋、白糖、糖色、姜汁、高汤、湿淀粉的汁，抖动炒锅，使面筋均匀裹汁，裹匀即可出。

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面筋串夏天发软怎么解决？

很多烤面筋串师傅有些疑惑，冬天用的面筋粉好好的，很---，可是到了夏天以后，做出来的面筋串发瘫，发软不成型这个问题可以用粗一点的面筋粉和面，或者在原来的细面筋粉里面添上一部分粗面筋粉沛盛面筋粉40目---的选择，40目的沛盛面筋粉是颗粒状，攥在手里有粗粗的颗粒状，可以用30多度的温水和面后，醒大约40多分钟，就可以像平常一样摊平在案板上，换成面筋条，缠到筷子上做面筋串了，

面筋串的原料就是面筋粉也叫小麦蛋白，没有任何添加剂，是纯小麦蛋白，蛋白含量80左右，脂肪却---低。被广大素食---戏称为吃了不长肉的面粉，---爱美---者的喜爱

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