批发面筋粉价-瑞麦嘉禾-齐齐哈尔批发面筋粉

　　瑞麦嘉禾为您解析，面筋的由来。

　　麦谷蛋白不溶于水和酒精，与麦醇溶蛋白结合在一起很难分离，微溶于热的---，但冷却后便成絮状而沉淀，只有新制得的尚未干燥的麦谷蛋白才非常容易溶解于弱碱和弱酸，并在中和时又沉淀出来。麦清蛋白为子粒的0.3%～0.4%，其等电点为4.5～4.6。

　　将小麦的面团在水中揉洗的时候，批发面筋粉多少钱一袋，它的一部分淀粉粒和麸皮微粒脱离面团成为悬浮状态，另一部分则溶解于水中，剩余部分为块状的胶皮状物称为面筋。

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　　瑞麦嘉禾教您面筋小食谱。

　　面筋是一种由面筋粉制作的，在我们日常生活中非常常见的美食，如何用面筋做出美味的家常菜呢？今天，就给您带来一道：蘑菇烩面筋——

　　主料：鲜蘑菇25克。配料：油面筋100克，青菜心75克。调料：香油5克，酱油10克，水淀粉15克，鲜汤250克，色拉油10克。

　　制作过程：

　　（1）蘑菇洗净，放在碗中，用开水浸泡后捞出（蘑菇汤澄清待用）。

　　（2）将油面筋放入20度温水内浸泡30分钟，捞出沥干水。

　　（3）炒锅置于火上烧热，放入油烧5成热，下入青菜心、蘑菇煸炒几下，加入鲜汤、酱油、油面筋烧沸，改用文火煨至入味后，加入澄清的蘑菇汤，再煨一会儿，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装入汤盘即可。

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