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面筋粉怎么做素食排骨?
糖醋素排骨做法 主料:谷朊粉100g 藕200g 辅料:葱姜适量 番茄酱适量 料酒适量 生抽适量 白糖适量 清水适量 玉米油适量 面粉适量 醋适量 水淀粉适量 炒熟的芝麻仁适量 步骤: 1首先准备一碗清水,然后将谷朊粉加进去,一边加一边用筷子搅拌,直到水都被吸干,就不了。 2和成团盖湿布醒一小时。 3藕去皮洗干净,准备一个盘子放点白面粉,面筋也醒好了。 4将藕切条,面筋也是切条。 5然后先将藕条拍点面粉,再将面筋条缠在藕条上面。 6都缠好以后温水下锅小火将面筋烫熟,不要大火开锅,不然容易脱离,我烫了10分钟 7用一个小碗,取一个勺子加入一勺料酒,两勺醋,三勺白糖,四勺生抽,五勺清水后加半袋番茄酱,搅匀备用 8调一点水淀粉备用。 9藕条煮好以后捞出来控水 10炒锅加入玉米油烧热 11将素排骨下入锅中炸至定型就行了,捞出来控油。 12准备点葱姜末 13炒锅烧热以后加油,然后将葱姜末下去爆香。 14加入兑好的碗汁搅匀。 15加入水淀粉,要一边加一边搅,看汤汁粘稠度合适就不加了。 16将炸好的素排骨倒进去翻炒,令每块都裹满汤汁就可以了 17关火撒上炒熟的芝麻仁翻匀就可以出锅了
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谷朊粉在食品加工方面应用非常广泛。
在方便面或长寿挂面以及面条、水饺粉的生产上添加1—2%谷朊粉,能够明显地---制品的抗压力、抗弯曲能力和抗拉力等加工性能,增加面条的韧性,加工时不容易断头,耐浸泡也耐热。食用口感滑嫩、不粘牙,营养更丰富。在馒头生产中,添加谷朊粉1%,可以增强面筋的,明显提高面团的吸水率,增强制品的持水特性,改进口感,稳定外型,延长在货架期。
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在---制品中的应用:在各种婴---的生产中,添加1—2%的谷朊粉作为蛋白质添加物,食品的---酸含量达85%以上,可充分---营养含量。同时又可以提高钙、磷、铁的含量,尤其是钙的含量会远远大于鸡蛋、牛肉等的食品,有利于婴幼儿和青少年的健康发育。
瑞麦嘉禾实体店20多年,实力---滴,可以给各大平台一件代发,每天都会大量发货,需要的朋友可以联系瑞麦嘉禾哟~瑞麦嘉禾郑重承诺。路上所有损失我们都会承担,不让买家受到一丝损失是我们对所有客户的承诺。想学习更多的面筋粉知识和面筋的各种吃法和做法,每周三 ,周日下午14.30分来瑞麦嘉禾的直播间,马鞍山面筋粉,瑞麦嘉禾杨合平现场和面教给你很详细的面筋串制作过程
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怎么辨别面筋粉的好坏呢?
其实总的一句话就是找到适合自己价格和的产品,才是好的产品,那么在面筋粉行业如何去衡量呢?
瑞麦嘉禾销售经理认为应该从价格,产品的入手,所谓应该在面筋粉的蛋白含量,吸水率,理化指标以及特性上综合去判定,合格的谷朊粉应该是各种指标至少符合的,当然现在市场上对的认识有误区,大多提到的是理化指标(就是蛋白,吸水率,水分等参数)而忽略了佳硕面筋粉的特性,而事实上面筋粉的特性才是影响面筋粉应用的关键指标。影响面筋粉特性的原因跟所用原料与工艺有关。我们认为只有理化指标与特性都达到的面筋粉才在市场上长期生存。
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面筋粉商-北京瑞麦嘉禾有限公司-马鞍山面筋粉由北京瑞麦嘉禾商贸有限公司提供。“谷朊粉,面筋粉,小麦淀粉,发达面粉”选择北京瑞麦嘉禾商贸有限公司,公司位于:北京市朝阳区王四营乡桥南盛华宏林粮油批发市场南区190号,多年来,瑞麦嘉禾坚持为客户提供好的服务,联系人:杨合平。欢迎广大新老客户来电,来函,亲临指导,洽谈业务。瑞麦嘉禾期待成为您的长期合作伙伴!
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