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麦淀粉鸡蛋饼的做法1、首先将麦淀粉和小麦粉用凉水搅拌成稀糊状,注意是凉水不是热水。这里掺进少量小麦粉是为了增加黏性,易于成饼。
2、然后加入鸡蛋搅匀,如若高,可将蛋黄滤出,只加蛋清,加入盐。由于不全需要控制盐量,小麦淀粉,可考虑不加盐。
3、制作鸡蛋饼我们选用铝制平底锅,不易黏糊。将少量橄榄油倒入锅内,尽量使其平铺锅底,但要控制好油量,因为不能吃油炸食品。
4、当油炼热后,将糊状麦淀粉倒入锅中心,使其迅速摊开,厚度约3毫米。当饼快熟时,可以撒少量葱花,不宜过多,因为不全不能吃---性食物。
5、后,香喷喷的麦淀粉鸡蛋饼就做好了。
麦淀粉可以做什么?
麦淀粉可以加工成各种各样的主食:一份麦淀粉用约半份滚开水烫热揉成面团,然后可制成面条、面片、蒸饺、烙饼等。
甚至麦淀粉还可制成各色点心,小麦淀粉商,来丰富低蛋白质饮食的食谱:
麦淀粉一般粮油店有卖的就是那个小麦淀粉,也可自己制作。
将小麦粉加适量水揉成面团,用手捏至有光泽,不粘手为止。在室温下放置1~2小时,在面团中加水约相当面团的3~4倍。用手轻捏面团将淀粉洗人水中。反复加水捏洗4次,直至洗不出淀粉。把4次浆水集中,小麦淀粉价,用80目筛过滤。静置后倾去上层清水。将下沉淀粉盛人布袋,置物压上,取出晒干。
优昂小麦淀粉和小麦澄面是一种东西。小麦澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。
1. 除可直接使用外,还可加工成各种变性淀粉、水解产品等;
2. 淀粉制成的食品如粉丝、粉条等可以直接食用;
3. 淀粉作为原料可应用于方便面、火腿肠、冰淇淋等食品和可降解塑料制品中。作为发酵原料用于淀粉糖、---酸、酒精、味精等产品的生产。淀粉也可以加工成变性淀粉,广泛应用于造纸、纺织、食品、铸造、建筑、石油钻井、选矿等领域。
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