面筋粉批发市场-白山面筋粉批发-瑞麦嘉禾

谷朊粉作为食品添加剂如何使用？

        谷朊粉也就是面筋粉，不仅是做烤面筋串的---粉，也是目前国内---的一种的绿色面粉增筋剂，将其       用于高筋粉、面包粉的生产，添加量不受---。谷朊粉还是增加食品中植物蛋白质含量的有效方法。

        面包的制作。添加1-3%（视面粉的筋率而定）的谷朊粉能增强面团筋力，提高面团的粘弹性、延伸性和稳定性，能保存醒发时产生的气体，并能控制膨胀，使面包体积一致。保形性好，提高面包，延长老化时间.

      方便面、长寿挂面、面条的制作。添加1-2%的谷朊粉能增加面条的韧性，加工时不易断头，耐煮耐浸泡且筋道有咬头。  

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