小麦面粉批发-北京瑞麦嘉禾-小麦面粉批发商

做水晶饺子需要注意哪些事项呢？

虾饺的难度就在于怎样防止破皮.我根据以前的失败教训和这次的经验总结如下:

1.和面的水要烫，开水烫澄面.倒水速度要慢，每个地方都烫到.

2.即擀即包，小麦面粉批发厂家，不然皮干了就容易裂.暂时用不到的皮全部盖起来.

3.即包即蒸，一般4-8个就蒸一锅.蒸上一锅的时间，就把下一锅的包好了.这样虾饺搁置的时间.

4.出锅时，用手轻轻拎起，用筷子要小心，很容易就碰破皮的.

(蒸前在蒸笼上涂上一层油即可---降低破损率)

瑞麦嘉禾常年经营小麦淀粉、面筋粉等，需要的朋友欢迎联系我们

怎么做水晶虾饺？

原料：澄粉450克，淀粉50克，虾肉125克，猪肥肉适量，干笋丝125克。

调味料：猪油90克，小麦面粉批发，盐、味精、白糖、香油、胡椒粉适量。

做法：

1.将澄粉、淀粉加盐拌匀，用开水冲搅，加盖儿焖５分钟，取出揉透，再加猪油揉匀成团，待用。

2.生虾肉洗净吸干水分，用刀背剁成细蓉，放入盆内；熟虾肉切成小粒；猪肥肉用开水稍烫，冷水浸透切成小粒；干笋丝发好，用水漂清，加些猪油、胡椒粉拌匀。

3.在虾蓉中加点盐，用力搅拌，放下熟虾肉粒、肥肉粒、葱丝、味精、白糖、香油等拌匀，放入冰箱内冷冻。

4.将澄面团制皮，包入虾馅儿，捏成水饺形，上笼旺火蒸熟或下油锅煎熟即可

营养要素：主料澄粉、淀粉中含有大量---酶、卵磷脂、---。