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怎么做水晶虾饺？
原料：澄粉450克，淀粉50克，虾肉125克，猪肥肉适量，干笋丝125克。
调味料：猪油90克，盐、味精、白糖、香油、胡椒粉适量。
做法：
1.将澄粉、淀粉加盐拌匀，用开水冲搅，加盖儿焖５分钟，取出揉透，再加猪油揉匀成团，待用。
2.生虾肉洗净吸干水分，用刀背剁成细蓉，放入盆内；熟虾肉切成小粒；猪肥肉用开水稍烫，冷水浸透切成小粒；干笋丝发好，用水漂清，加些猪油、胡椒粉拌匀。
3.在虾蓉中加点盐，用力搅拌，放下熟虾肉粒、肥肉粒、葱丝、味精、白糖、香油等拌匀，放入冰箱内冷冻。
4.将澄面团制皮，包入虾馅儿，捏成水饺形，上笼旺火蒸熟或下油锅煎熟即可
营养要素：主料澄粉、淀粉中含有大量---酶、卵磷脂、---。
瑞麦嘉禾淘宝店铺------怎么优惠？
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淀粉的化学解释：
淀粉是---的高聚体，水解到二糖阶段为麦芽糖，完全水解后会得到---。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类，直链淀粉含几百个---单元，支链淀粉含几千个---单元，新余供应小麦淀粉，在天然淀粉中直链的约占22%~26%，它是可溶性的。而其余的则为支链淀粉，供应小麦淀粉商，当用碘溶液进行检测时，直链淀粉也呈显蓝色，支链淀粉与碘接触时则变成红棕色。
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