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做水晶饺子需要注意哪些事项呢?
虾饺的难度就在于怎样防止破皮.我根据以前的失败教训和这次的经验总结如下:
1.和面的水要烫,开水烫澄面.倒水速度要慢,每个地方都烫到.
2.即擀即包,不然皮干了就容易裂.暂时用不到的皮全部盖起来.
3.即包即蒸,一般4-8个就蒸一锅.蒸上一锅的时间,就把下一锅的包好了.这样虾饺搁置的时间.
4.出锅时,用手轻轻拎起,用筷子要小心,很容易就碰破皮的.
(蒸前在蒸笼上涂上一层油即可---降低破损率)
瑞麦嘉禾常年经营小麦淀粉、面筋粉等,需要的朋友欢迎联系我们
澄粉500克(可做100个)、熟猪油75克、中虾仁500克、冬笋150克、板油150g
调味料适量(胡椒、盐、味精、麻油等)(澄粉:又名澄面,小麦淀粉批发厂,是用小麦粉加工而成的。先把小麦粉洗出面筋(此为小麦粉中的蛋白质成分),再将洗过面筋的浆水沉淀,滤干水分,将沉淀的粉晒干后研细,便是澄面。(适宜制作虾饺皮、水晶饺皮、粉果等。)粉质幼滑,色洁白。用炸的方---脆。加温后呈半透明体,软滑带爽,因澄面的加工方法多为烘干,小麦淀粉批发价格,用此澄面制作的虾饺皮韧性不足,因此,酒楼茶居多用澄面搭配生淀粉来制作虾饺皮。具体配比为,澄面 :淀粉 3 :1。)
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制作冰激凌原来也需要淀粉,瑞麦嘉禾来给大家讲一下家庭自制冰激凌的制作过程:
食材:牛奶500ml 芒果2个 淀粉2大勺 凉开水适量 白糖100g
冰淇淋的做法步骤
1、牛奶加热至煮沸,加入白糖。 2、淀粉加凉开水解开,慢慢倒入牛奶中,---的搅拌,再次煮沸,关火晾凉。 3、芒果去皮去核切小块,用搅拌机粉碎成酱状。 4、晾凉的牛奶倒入搅拌机中与芒果酱一起打至完全混合,能看见很多小气泡。 5、混合均匀后,小麦淀粉批发,倒入可以冷冻的带盖密封容器内,入冷冻室冷冻。 6、冷冻大约2-3小时后,冰淇淋四周已经稍冻硬,中心还很稀软时,拿出来,用打蛋器打一会儿。 7、每1小时后拿出来同样的方法打一会儿。 8、3-4次后。此时冰淇淋体积变大,变的很粘稠,就可以了。盖盖冻起来,想什么时候吃,就拿出来吧!
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