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在食品行业,好的面筋粉批发多少钱一斤,小麦谷朊粉有什么具体的应用呢?
在方便面、长寿挂面、面条、水饺---粉生产上添加1—2%谷朊粉,能够明显---制品的抗压力、抗弯曲力和抗拉力等加工性能,增加面条韧性,加工时不易断头,耐浸泡、耐热。食用口感滑、不粘牙,营养丰富。
在馒头的生产中,添加谷朊粉1%左右,可以增强面筋,明显提高面团吸水率,增强制品的持水性,---口感,稳定外形,延长货架期。
在肉制品中的应用,生产香肠制品时,添加2—3%谷朊粉,可增强产品弹性、韧性、持水性,使期久煮久炒不碎。当将谷朊粉用于脂肪含量多的富肉香肠制品中,乳化性更为明显。
在水产品加工中的应用:在鱼糕中加2—4%的谷朊粉,利用其强吸水性和延展性,可强化鱼糕弹性、黏结性。在鱼肉香肠制作中,加3—6%的谷朊粉,可以改变因高温处理引进制品品质下降的缺陷。
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小麦谷朊粉是一种应用广泛的食品添加剂,在很多产品中都有重要的作用。
在面包---粉的生产中,根据面粉本身的特点如添加2—3%的谷朊粉,可以明显提高面团的吸水率,增强面团的耐搅拌特性,好的面筋粉批发价,缩短面团发酵的时间,令面包成品的比容增大,面包心质地细腻均匀,并在表皮色泽上、外型、弹性及口感方面都有------。并可以留存醒发时的气体,使其保水性---,保鲜而不老化、延长存放时间,增加面包营养成分。
在鱼肉香肠制作过程中,北京好的面筋粉批发,加3—6%的谷朊粉,可以改变因高温处理时引起制品品质下降的缺陷。
在肉制品中应用,生产香肠类制品时,添加2—3%的谷朊粉,可增强产品的弹性、韧性和持水性,使其久煮久炒不碎。当将谷朊粉用于脂肪含量较多的富肉香肠制品中,乳化效果更为明显。在水产品加工中应用:在鱼糕中加上2—4%的谷朊粉,利用它的强吸水性和延展性,可强化鱼糕的弹性和黏结性。
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好多产品的叫法不一样,显示的身份也会不相同,比如瑞麦嘉禾的产品谷朊粉来说,说起谷朊粉好多不太会拼这个朊(ruan),会念成谷元粉。这时聪明的人们就起了一个通俗易懂的名字:面筋粉。
昨天有个新客户来到我们公司说:你们公司的面筋粉怎么这么贵呢!什么样的面粉要5块多钱一斤啊?这时我们有一个接待的人员笑着说:如果说起这个产品的另一个名字小麦蛋白,你就不会感觉贵了,你想想小麦蛋白才5块多一斤,这不是在小麦蛋白里面顶便宜的了吗?这个新客户也若有所思的说:也是啊!怎么一个产品不是同一个名字,好的面筋粉批发商,价格是一样的,只是换了一种叫法怎么感觉就不一样呢!
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