供应小麦淀粉商-瑞麦嘉禾-江西供应小麦淀粉

什么是澄粉？

澄粉wheatstarch，又名澄面，汀粉，汀面、小麦淀粉，供应小麦淀粉商，是一种无筋的面粉，成份为小麦，可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等美食。它是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是无筋澄面。其色洁白、面细滑，做出的面点半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制酥脆，可以用来做冰皮月饼、水晶烧麦、水晶饺子、水晶糕、凉皮等美食。

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小麦淀粉制作凉皮----更方便、更快捷

传统的制作凉皮的过程是通过洗面，做出来的凉皮q弹爽口，但是费时费力，供应小麦淀粉供应，现在有一种面粉可以直接用来制作凉皮的，那就是小麦淀粉，也叫澄粉、澄面，还有叫做麦淀粉的，这种粉是从小麦中提取淀粉，过去是采用发酵法，即将小麦加水浸软、磨碎后， 进行加酸发酵，使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离，但该法面筋的损失较多，而且淀粉中蛋白质不易去尽，影响淀粉，目前已被马廷法所代替。

使用这种小麦淀粉只需要将粉和成面浆就能蒸制凉皮了，简单易操作，口感也很---，现在很多用传统方法做凉皮的客户已经在使用这种粉了，---提高了产量，值得选择哦。