谷朊粉价钱-谷朊粉-瑞麦嘉禾公司

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    2020-11-22

杨合平
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新小麦产的谷朊粉和陈小麦产的谷朊粉有区别吗?

新小麦产的谷朊粉和陈小麦产的谷朊粉是有区别的,由于刚产的小麦有两个月的醒嘴期,这个期间一般生产厂家都会新陈麦子掺着生产,新小麦比例大的情况下,生产出的谷朊粉颜色发青,粘度比较大,谷朊粉的粘度太大对制作面筋是有一定影响的,虽然有影响,但也是可以解决的,那就是和面时用凉水和面,醒至1至2个小时,比用温水和面醒面的时间久一些,这样会在一定程度上---其带来的影响。




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七年前,无意中接触到谷朊粉,也叫面筋粉这个产品,从它上面瑞麦嘉禾看到了一些奔头。之所以选择它,是因为这东西还有另一个名字——小麦蛋白,是素食



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