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秋季养生食疗中如何巧用谷朊粉：
谷朊粉燕麦片
燕麦，也有人称其为大麦，不仅含有近10%的蛋白质，更有大量人体获取能量的物质碳水化合物。煮麦片时加入适量牛奶和谷朊粉，煮出来的麦片更稠更有风味，口感好，延长其在肠胃中滞留的时间，更有利于麦片和牛奶中的营养被吸收
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谷朊粉的用途： 谷朊粉的用处有很多，其中面包粉的添加剂就是谷朊粉，今天说一下谷朊粉对面粉的影响和改观。
谷朊粉的特色是明显具有活性湿面筋各种特点，而各种面制品因品种不同对面粉的品质要求不一，我国目前生产面粉品种中湿面筋含量（%）特一等>; 26，特二>;25，标准粉>;24，普通粉>;22，这四种等级的面粉面筋含量是很难满足各种用途的需要，---是各种---粉的开发利用（如面包、面条、拉面---粉），更需要人为地添加谷朊粉解决面粉中面筋含量不足，增加面团的网络结构，杭州谷朊粉的批发，改良面团品质，进而起到---各种制品的作用。
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谷朊粉的重要组成；谷朊粉又称活性面筋粉，其蛋白质含量在80%以上，且---酸组成比较齐全，是营养丰富、物美---的植物性蛋白源。谷朊粉主要由相对分子较小、呈球状、具有较好延伸性的麦胶蛋白与相对分子较大、呈纤维状、具有较强弹性的麦谷蛋白组成。当谷朊粉吸水后形成具有网络结构的湿面筋，具有优良的黏弹性、延伸性、热凝固性、乳化性，谷朊粉的批发多少钱，以及薄膜成型性，如传统产品中的面筋、烤麸、古老肉、素肠、素鸡、素鸭、油面筋等，就是上述特性的简单应用。在这方面我---民积累了丰富的经验，并成为我国---的地方风味产品。
谷朊粉由于其自然资料丰富，经济效益好等优点很快发展成为一个性商品，在小麦盛产地美国、加拿大、欧洲和澳大利亚等均有大量生产，在工业中早被广泛应用，其利用与开发研究在日本、美国等国日益盛行。
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