供应小麦淀粉厂-供应小麦淀粉-北京瑞麦嘉禾

目前市场上的小麦淀粉提取大多数都是采用发酵法，简单的操作流程就是将小麦放入水中浸泡、然后将浸泡过的小麦磨碎加酸发酵，使包围在淀粉颗粒四周的细胞被溶解而淀粉易于疏散。但该种方---使得淀粉中蛋白质不易去尽，影响淀粉，现在已经逐渐被马廷法所替代。下面就为大家带来马廷法制作小麦淀粉的讲解。

它因此小麦面粉为质料，在搅合机中加水50～80，以40转/分的转速使面粉捏合成面团。搅适时间约30分钟，安排30分钟，使面筋膨润而相互粘结，使淀粉易于疏散。若添加适量盐，可改进面筋的风致，而促进其粘结。如遇面粉的---多时，可参加适量的氢氧化钙调治其ph值。面团临时静置后，加5～8倍的水举行揉洗，分3～4次揉洗。洗出的乳状液为淀粉乳，需举行精制提纯，剩下物为面筋，含水分为65～70，经干燥后，蛋白质含量约为75～85，可以食用或作为制造油面筋的质料。

北京瑞麦嘉禾商贸有限公司常年经营小麦淀粉、面筋粉、发达面粉等，需要的朋友可拨打电话进行咨询。

主料：优昂小麦淀粉125克

调料：油辣子，花椒粉，盐，酱油，蒜末，供应小麦淀粉厂家，生姜末，陈醋，芝麻油，味精，白糖，葱花

做法

1、优昂小麦淀粉125克，用1100克左右清水把优昂小麦淀粉调成浆。

2、把优昂淀粉浆倒入锅里中火加热至沸腾，这过程要用勺---搅动，沸腾后转小火再煮上几分钟，至糊成浓稠透明状。

3、把煮好的糊倒入盆里，再连盆放在凉水上让它快速冷却凝固，不急的话也可就这么放着，让它自然放凉凝固。

4、凉透后就凝固了，扣出来，切条装碗。

5、把调料打好，淋在凉粉上即可（一定要现吃再现拌调料，凉粉拌上调料后，供应小麦淀粉商，较长时间不吃就会糊，影响口感）

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