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在食品行业，小麦谷朊粉有什么具体的应用呢？
在方便面、长寿挂面、面条、水饺---粉生产上添加1—2%谷朊粉，能够明显---制品的抗压力、抗弯曲力和抗拉力等加工性能，增加面条韧性，加工时不易断头，昌平面筋粉，耐浸泡、耐热。食用口感滑、不粘牙，营养丰富。
在馒头的生产中，添加谷朊粉1%左右，可以增强面筋，明显提高面团吸水率，增强制品的持水性，---口感，稳定外形，延长货架期。
在肉制品中的应用，生产香肠制品时，添加2—3%谷朊粉，可增强产品弹性、韧性、持水性，使期久煮久炒不碎。当将谷朊粉用于脂肪含量多的富肉香肠制品中，乳化性更为明显。
在水产品加工中的应用：在鱼糕中加2—4%的谷朊粉，面筋粉多少钱一袋，利用其强吸水性和延展性，可强化鱼糕弹性、黏结性。在鱼肉香肠制作中，面筋粉厂家，加3—6%的谷朊粉，可以改变因高温处理引进制品品质下降的缺陷。
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小麦谷朊粉的特性
基于小麦蛋白质的生物可降解材料的研究和开发已引起---的广泛重视。
我国是小麦生产大国，谷朊粉、淀粉等小麦工业加工产品的原料价格可与化工原料相竞争。以可再生资源小麦工业加工产品谷朊粉、淀粉为原料，制备可降解生物复合材料，作为一些传统材料的替代品，具有重要的环境、资源、社会意义。 本文采用模压法制备了小麦谷朊粉/淀粉复合材料，考察了淀粉含量、模压温度、甘油含量、湿度环境以及淀粉氧化改性对复合材料力学性能、吸湿性、流变性能的影响。
研究结果表明，谷朊粉/淀粉复合体系的含水量随淀粉含量增大而降低，导致模量---上升，非线性流变行为增强。
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瑞麦嘉禾教您用小麦谷朊粉制作素面筋
1、把面筋粉放进盆里面。
2、放如适量的水分次加入用筷子搅拌成絮状。
3、用洗干净的手活成面团。
4、放水开始洗面。
5、一个小时候后把洗面的水倒另一个盆子里面备用，反复用清水洗面。
6、用手反复洗面，倒出来的面粉水不要扔哦，可以拿来做凉皮。
7、洗好的面筋。
8、剩下的面筋。
9、上锅蒸5分钟。
10、蒸好的面筋，可以凉拌着吃。
面筋是一种口感筋道的素食小吃，如果您有面筋粉订购需求，请联络我们的---哦恭候您的来电哦
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