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只用麦淀粉能做成馒头吗?现在很多朋友都在问瑞麦嘉禾小麦淀粉可以做什么主食,由于麦淀粉是无筋粉,没有任何筋力,所以能做的主食很有限,但也不是不能做,今天就告诉大家一个用麦淀粉蒸出来的馒头的做法,朋友们可以自己在家尝试一下哦。
主要原料:优昂小麦淀粉、酵母、糖、水
1、将上述原料备齐,然后把一半水加酵母搅拌静置5分钟,小麦淀粉商,加入糖融合。这里不喜欢吃甜食的朋友可以换成其他口味。
2、把冲开的酵母水倒入麦淀粉中,再将余下的水适量加入,根据面团的稀湿情况,如太稀黏手可再加麦淀粉,揉至不黏手。
3、揉好后的面团放盆里醒几分钟。天凉的话醒10分钟左右,天暖的话醒3分钟左右。
4、醒好后,揪成一个个大小均匀的小面团。然后把蒸笼刷上一层油,小麦淀粉厂,把面团放进去,刷油是防止粘锅的
5、把馒头放在烧开的锅上,大火蒸6分钟,烟台小麦淀粉,蒸好后的麦淀粉馒头是开口的。
什么是澄粉?
澄粉wheatstarch,又名澄面,汀粉,汀面、小麦淀粉,是一种无筋的面粉,成份为小麦,可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等美食。它是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是无筋澄面。其色洁白、面细滑,做出的面点半透明而脆、爽,蒸制品入口爽滑,炸制酥脆,可以用来做冰皮月饼、水晶烧麦、水晶饺子、水晶糕、凉皮等美食。
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淀粉的种类有哪些?
勾芡用的淀粉,又叫做团粉,是由多个---分子缩合成的多糖聚合物;烹调用的淀粉,主要有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。淀粉不溶于水,在和水加热至60℃时,则糊化成溶液。勾芡就是利用淀粉的这种特性。
小麦淀粉是用麦麸洗出面筋后,沉淀而成或用面粉制成。
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