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澄粉怎么做水晶饺子？
1、将澄粉放盆内，加盐10克拌匀，冲入开水，边冲边用木棍搅拌，搅匀盖盖儿，焖5分钟左右，取出放在案板上揉擦均匀，再加1/6熟猪油，揉至光滑、细腻为止。然后，搓条、下剂子，用薄片刀拍压成圆形。
2、将生虾仁剁烂成泥，笋丝泡软，焯过，漂洗，切碎，分别装入容器。在装生虾仁泥的容器内加余下盐，用筷子搅打成胶状，小麦淀粉价，加入余下猪油、胡椒粉拌和的熟虾丁、肥膘丁和笋丝，再放入白糖、味精、香油等，一起搅拌均匀，入冰箱镇凉即成虾仁饺馅。
3、左手拿做好的虾饺皮，包入馅心，推捏成弯梳状的饺子形，上笼屉，用旺火沸水蒸8-10分钟即成熟(蒸的时间不要过长)，可下笼屉装盘食用。
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澄面能做哪些美食？
瑞麦嘉禾的很多客户都在问，澄面（小麦淀粉）都可以做什么美食，不得不说小麦淀粉能做的美食真的有很多，今天来给大家分享一下“澄面卷肉”的做法。澄面皮既有弹性又不失面香，里面的肉馅多汁又有酱香味。
准备澄面300克、五花肉400克、豆豉少量、大葱、姜
1、把澄面调成粘稠均匀的面糊
2、把五花肉剁碎，自己斩碎，这样肉更有弹性
3、把豆豉洗过切碎，豆豉是用来给肉提香的，因为酱油会出很多水，所以尽量不用酱油
4、把姜煸香，然后加入切好的豆豉，油凉了把姜片捞出，五花肉放入搅拌，加盐调味
5、在做肉卷之前，把大葱的葱白切碎加入肉里，一定要做之前加大葱白，否则会有臭葱味道，因为做肉卷时，小麦淀粉厂，肉被加热，葱会放出水来，融入了肉里，这样葱既不会过火，葱汁又---的融入到肉里
6、用勺子在平底锅上倒入澄面浆，晃成圆形，然后倒入五花肉馅
7、一手拿筷子，一手拿铲子，把肉馅卷上，煎熟
8、不要煎的时间太长，如果时间长了，小麦淀粉厂家，澄面卷会很硬咬不动。
这样澄面肉卷就完成了，需要澄面的朋友可以找瑞麦嘉禾哦~
凉皮的制作方法：
1.将150克澄粉倒入盆内。
2. 加入15克面粉进去，加点面粉可使做出的凉皮有韧劲，小麦淀粉，劲道。
3.加清水，边加边用筷子搅拌，将小麦淀粉和面粉搅拌成---稀的面糊。
4. 用勺子舀着呈流水状即可，面糊调的越稀越容易做成凉皮。
5. 取一个干净的碟子，取一勺面糊倒入盘子内。
6. 倒入面糊后，用手晃一下，使面糊均匀的铺在盘底。
7. 锅内放水，大火烧开，将盛了面糊的碟子放锅内，大火蒸2分钟，即可成型。
8. 凉皮成型后，取出来放冷水中冷却30秒。可以取两个碟子轮流使用，取出一个碟子放水中冷却，锅中再放入下一个碟子。
9. 冷却后的凉皮很轻松的就可以揭下来。
10. 揭下来的凉皮表面刷一层香油，依次放入碟子内，每层之间都要刷，这样才不会粘在一起。
11. 依次将所有的凉皮做完，做完的凉皮切条。
13. 黄瓜切丝，蒜瓣剁碎，与切好的凉皮放在一起。14. 放入适量辣椒油。15. 放入花椒油。
16.撒少许熟的白芝麻。
17. 倒入适量陈醋。
18. 放少许盐调味，拌匀即可享用。
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