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简易冰皮月饼的制作方法:
原料:糯米粉100g 粘米粉100g 小麦淀粉40g 纯牛奶350g 白糖50g
制作方法:将以上原料充分搅拌均匀倒入盆内,盖上保鲜膜,上锅蒸25分钟左右,取出晾凉,然后加入20克黄油揉匀。将揉好的面团分成25克一个的剂子数个,将豆沙馅料或者莲蓉馅料也分成25克一个的分量,将剂子擀成面皮把馅料包入其中,用月饼模子压出形状,就能直接食用了,简单易学,配料简单,在家就能轻松制作冰皮月饼了,赶紧动手学起来吧,瑞麦嘉禾的一公斤优昂小麦淀粉很适合您哦~
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小麦淀粉的应用有哪些?
小麦淀粉是以小麦制而成,具有小麦淀粉的固有麦香味,黏度高,酸度低,洁白细腻,是制作食品的原料,应用于膨化食品,速冻食品,小麦面粉批发商,休闲食品,熟食制品,冷饮食品及制作生粉等。
小麦淀粉制成的食品如粉丝、粉条等可以直接食用。淀粉作为原料可应用于方便面、火腿肠、冰淇淋等食品和可降解塑料制品中。
作为发酵原料用于淀粉糖、---酸、酒精、味精等产品的生产。淀粉也可以加工成变性淀粉,广泛应用于造纸、纺织、食品、铸造、建筑、石油钻井、选矿等领域。
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小麦淀粉制作冰皮月饼的方法:
a、糯米粉120克,黏米粉120克,澄粉70克,糖50克,雀巢炼乳80克,牛奶400克,调和油60克
b、糕粉适量帮助脱模用(糕粉即炒熟的糯米粉),可可粉、绿茶粉、果珍适量,用来给月饼上色。红豆沙(或者其他馅料)
c、各种月饼模具
做法:
1、将糯米粉、澄粉等材料放在一个大盆里,混合成光滑均匀的面糊
2、将面糊隔水蒸30分钟,熟后晾凉。蒸的时候,小麦面粉批发多少钱,中途用筷子搅拌一下,防止因面糊沉淀,和水份分离
3、将晾凉的面揉匀,然后分成4份,留一份白色的,剩下的三份分别加上可可粉、绿茶粉、果珍揉匀,做成四色面团。
花式冰皮月饼
4、将圆面团按扁,捏大,将豆沙馅放入,包紧、收口、搓圆。
5、参照月饼模具的使用方法,做出自己喜欢的花型!
6、放冰箱冷藏一个小时左右后就可以吃了。
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