小麦谷朊粉批发价钱-小麦谷朊粉批发-瑞麦嘉禾_北京市麦类

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谷朊粉作用和用途

谷朊粉是以小麦为原料的，经过深加工提取的一种淡黄---状的谷物蛋白质，在面粉制品、肉类制品、水产品和饮料业中有广泛的应用价值。

1.在面包粉的生产中，根据面粉本身的特点如添加2—3％的谷朊粉，可以明显提高面团的吸水率，增强面团的耐搅拌特性，缩短面团发酵的时间，令面包成品的比容增大，面包心质地细腻均匀，并在表皮色泽上、外型、弹性及口感方面都有---。并可以留存醒发时的气体，使其保水性---，保鲜而不老化、延长存放时间，增加面包营养成分。

2.在鱼肉香肠制作过程中，加3—6％的谷朊粉，小麦谷朊粉批发价钱，可以改变因高温处理时引起制品品质下降的缺陷。

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小麦蛋白中的营养越来越被人们所发现和接受，小麦谷朊粉批发，现在好多人们都在研究小麦蛋白（面筋粉）的吃法，真的很希望以后老百姓的餐桌上都能有素食面筋，这样离健康的食谱就越来越近了。

1.菜名烧面筋。主料:油面筋100克。

调料:植物油25克，酱油15克，醋15克，料酒10克，小麦谷朊粉批发，白糖20克，小麦谷朊粉批发生产厂家，湿淀粉10克，鲜汤50克，味精10克，糖色、姜汁各少许。

做法:

一、面筋用温水泡软，切成小刀块，

二、锅架火上，放油烧热，放油面筋小块，烧一会儿，加调好的酱油、料酒、醋、白糖、糖色、姜汁、高汤、湿淀粉的汁，抖动炒锅，使面筋均匀裹汁，裹匀即可出。

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