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瑞麦嘉禾教您如何制作生面筋团
将面筋粉和酵母放入一个容器混匀,然后把所有的水一下倒入(一般是1:1.3-1.5加水),然后快速搅拌几下,烤面筋粉批发多少钱一斤,面筋粉很容易吸水,如果像和面那样一点一点的倒水,容易结块,肯定和不出来软度合适的面筋团来,而且面筋粉结成硬块后就发不起来啦.有一个可以避免结块的和法,就是先放水,后放粉,一手慢撒粉,一手快搅和。如想做有盐味的,可先往水里放盐再撒粉。
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为什么都是谷朊粉,价格却有很大的区别呢?瑞麦嘉禾为您解答。
厂家的销售去向也和谷朊粉价格有息息相关的联系,烤面筋粉批发价,前几年谷朊粉出口量很大,好多厂家只关注出口这块的订单了,忽略了国内的销售市场,出口有点风吹草动走势不行,厂家马上就会处于半停产状态。这时候平常忙于出口的厂家才着急在国内找客户,这时候他们只能在价格上拼。不然---没有他们的一席之地啊!
上的差异也会对谷朊粉的价格有很大的关系,蛋白含量的高低也是影响价格的主要因素之一。但是有些厂家会在蛋白含量上打太极拳。谷朊粉的含量分干干基和湿干基之分(就像咱们的年龄分虚岁和周岁一样)。相同的一个产品湿干基的蛋白比干干基的要高5%之多。有些厂家为了表现自己的产品蛋白含量高,只说湿干基,把干干基的实际含量省略掉。这样还真能让不懂行的客户信以为真呢!
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什么是谷朊粉?
谷朊粉又称面筋粉,又名小麦面筋蛋白,是将小麦面粉中的蛋白质分离、提取并烘干而制成的一种粉末状产品,是由多种---酸组成是营养丰富的活性蛋白质,具有很强的吸水性、粘弹性、粘附热凝,烤面筋粉批发厂家,闻起来清淡香醇,带有谷物口感,是制作面筋的原材料。
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