小麦淀粉批发供应-小麦淀粉批发-北京瑞麦嘉禾

淀粉的种类有哪些？

勾芡用的淀粉，又叫做团粉，是由多个---分子缩合成的多糖聚合物；烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加热至60℃时，则糊化成溶液。勾芡就是利用淀粉的这种特性。

小麦淀粉是用麦麸洗出面筋后，沉淀而成或用面粉制成。

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什么是澄粉？

澄粉wheatstarch，又名澄面，小麦淀粉批发价格，汀粉，汀面、小麦淀粉，小麦淀粉批发，是一种无筋的面粉，成份为小麦，可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等美食。它是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是无筋澄面。其色洁白、面细滑，做出的面点半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制酥脆，小麦淀粉批发供应，可以用来做冰皮月饼、水晶烧麦、水晶饺子、水晶糕、凉皮等美食。

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