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面筋粉适用于哪些食品中呢？
由于面筋特有的风味和营养，被面筋强化的谷物食品已被消费者广泛地接受，尤其和牛乳一起享用。因为面筋不仅提供必需的营养素，而且有助于在加工------和矿物质黏合在一起，强化谷物食品。在营养小吃食品中，面筋提供丰富的营养和酥脆性。一般添加量为1%～2%。但在澳大利亚，一些产品的面筋含量达到30%～45%。其中一个高蛋白小吃食品就是包含土豆条、面包屑和面筋的一种面制品。
尽管硬质小麦适合做通心面，但由于它---的流变学特性和色度，因而添加一定量的面筋粉使其更有效。面筋的添加能减少蒸煮损失和防止变细，抗断裂，提高筋力和在罐装产品中的耐热性。混有面筋粉、大豆蛋白和乳清蛋白的通心面被作为美国a类学校的午餐食品。因为它满足了per营养需求。
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为什么都是谷朊粉，价格却有很大的区别呢？瑞麦嘉禾为您解答。
厂家的销售去向也和谷朊粉价格有息息相关的联系，前几年谷朊粉出口量很大，好多厂家只关注出口这块的订单了，忽略了国内的销售市场，出口有点风吹草动走势不行，面筋粉市场，厂家马上就会处于半停产状态。这时候平常忙于出口的厂家才着急在国内找客户，面筋粉报价，这时候他们只能在价格上拼。不然---没有他们的一席之地啊！
上的差异也会对谷朊粉的价格有很大的关系，蛋白含量的高低也是影响价格的主要因素之一。但是有些厂家会在蛋白含量上打太极拳。谷朊粉的含量分干干基和湿干基之分（就像咱们的年龄分虚岁和周岁一样）。相同的一个产品湿干基的蛋白比干干基的要高5%之多。有些厂家为了表现自己的产品蛋白含量高，面筋粉，只说湿干基，把干干基的实际含量省略掉。这样还真能让不懂行的客户信以为真呢！
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生面筋粉团的制作方法
怎样用面筋粉制作生面团呢？瑞麦嘉禾来帮您～
把和好的面筋团放温暖湿润处发酵。大概就发一个小时就可以了，从外表就能看到好多的气孔。
如果不用酵母直接发酵也可以，但时间视气候（温度）而定一般要6-24小时。
然后就可以按要求分别做出油面筋和水面筋了。做油面筋不用发很大，面筋粉哪里有，不加发酵粉用温水和，视室温醒一两个小时即可。做水面筋发大点蒸出来起的好。做煎面筋不用发酵粉，如用温水和，几乎不用醒。
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